Pasta Tortiglioni alla Amatriciana

DIFICULTATE

PASTE

MENIU

PORTII

TIMP

30 MINUTE

ÎNCEPĂTOR

4

Istoria Tortiglioni all’Amatriciana

Tortiglioni all’Amatriciana este un fel de mâncare italiană delicioasă și plină de istorie. Această rețetă tradițională provine din regiunea Lazio din Italia, iar Amatrice este orașul care a dat numele acestui preparat. Tortiglioni all’Amatriciana este unul dintre cele mai cunoscute și apreciate preparate din bucătăria italiană și este o alegere populară atât în Italia, cât și în restul lumii.

Amatrice și istoria sa culinară

Amatrice este un mic oraș situat în Munții Apenini din regiunea Lazio, Italia. Această zonă are o istorie bogată și este cunoscută pentru bucătăria sa tradițională. Tortiglioni all’Amatriciana este unul dintre cele mai vechi preparate culinare din regiune și se spune că rețeta sa a fost creată în secolul al XVII-lea.

Inițial, rețeta tradițională a preparatului era făcută cu spaghetti, dar în timp, tortiglioni, care sunt niște paste în formă de tuburi, au devenit o opțiune populară. Această alegere a fost făcută deoarece tortiglioni rețin mai bine sosul, oferind un gust și o textură mai bogată.

Tortiglioni all’Amatriciana este un preparat simplu, dar plin de arome. Ingrediente principale includ pancetta (o specie de slănină italiană), ceapă, sos de roșii, pecorino romano (un tip de brânză italiană) și chili. Aceste ingrediente se combină pentru a crea un sos bogat și picant, care este apoi amestecat cu tortiglioni gătite al dente.

Tortiglioni all’Amatriciana este un fel de mâncare italiană cu o istorie bogată și o savoare inconfundabilă. Această rețetă tradițională a căpătat popularitate în întreaga lume datorită gustului său autentic și aromei deosebite. Dacă doriți să experimentați bucătăria italiană autentică, Tortiglioni all’Amatriciana este cu siguranță o alegere excelentă!

O alegere populară în bucătăria italiană

Tortiglioni all’Amatriciana este un preparat iubit în întreaga lume și este considerat un simbol al bucătăriei italiene autentice. Acest fel de mâncare este adesea servit la ocazii speciale sau evenimente festive, dar este la fel de delicios și într-o cină obișnuită. Aroma bogată a sosului și combinația perfectă de arome îl fac o alegere ideală pentru iubitorii de paste și mâncăruri italiene.

Din 6 martie 2020, pastale all’amatriciana sunt recunoscute oficial ca fiind o specialitate tradiţională garantată a Uniunii Europene . De altfel, din 2015, această rețetă, a obținut recunoașterea Europeană – STG (Specialitate Tradițională Garantată), care protejează originalul.

Ingrediente:

• 400 grame tortiglioni

• 150 grame pancetta affumicata (sau guanciale (slanină))

• 3 linguri ulei de masline

• 500 grame roșii pasate (sau pomodori pelati)

• pecorino romano (ras)

• sare fină

• piper

• 1 cățel de usturoi

Mod de Preparare:

1. În primul rând, vom avea nevoie de guanciale sau pancetta affumicata, pe care le vom tăia în cuburi sau fâșii. Acestea vor conferi preparatului nostru o aromă intensă și un gust minunat.

2. Într-o cratiță, vom încinge uleiul de măsline și apoi vom adăuga usturoiul și pancetta affumicata. Vom lăsa aceste ingrediente să se rumenească frumos la foc mic, pentru a elibera toate aromele lor delicioase.

3. De îndată ce pancetta s-a rumenit, adăugăm roșiile pasate și condimentăm cu sare și piper. Acum, vom lăsa sosul să fiarbă la foc mediu, amestecând continuu pentru a se omogeniza și a se dezvolta aromele.

4. Între timp, vom pune apa la fiert și vom adăuga sare. Când apa fierbe, adăugăm pastele și le gătim până devin al dente. Le scurgem și le punem direct în cratița cu sosul nostru delicios. Amestecăm bine, astfel încât pastele să se îmbrace frumos în sosul aromat.

5. Acum vine momentul final: presărăm generos pecorino romano ras peste pastele noastre și amestecăm iarăși. Acest ingredient minunat va adăuga un gust sărat și o notă savuroasă preparatului nostru.

6. Și gata! Pastele alla gricia sunt pregătite pentru a fi savurate cu poftă mare. Nu uitați să vă bucurați de acest preparat delicios alături de cei dragi și să vă bucurați de fiecare înghițitură.

Poftă bună tuturor și sper să vă încânte această rețetă minunată!

„Descoperă inspirația zilnică! Citește blogul nostru și lasă-te purtat de povești captivante!